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面条洗出胶不能吃一天8杯水能喝死人

来源：早期肺炎时间：2017-12-5

导读

大米含砷有毒？面条洗出“胶”不能吃？巧克力含矿物油，会致癌？啤酒中的“多菌灵”会致癌？……这些和你生活息息相关的谣言，你都上当了么？

1、大米含砷有毒？

谣言：近日，据英国广播公司报道，北爱尔兰贝尔法斯特皇后大学安迪?马哈尔教授通过对比实验发现，放少量水将米饭煮干的方法会有80%的砷残留；用5杯水煮1杯大米，煮熟倒掉多余水后，则有43%；将大米浸泡一夜后倒掉水，再按第二种方法烹调，砷残留水平降至18%。

真相：年7月17日，国际食品安全法典委员会首次通过了大米中无机砷的限量标准：每千克0.2毫克。国家食品安全风险评估中心吴永宁表示，他们检测的稻米无机砷含量一般在零点零几毫克。在当前标准下，全球稻米不合格率占1%，致癌风险为十万分之一。世界卫生组织规定，每天每千克体重的摄入量不超过2微克。照此计算，一个60公斤的人，每天摄入微克（即0.12毫克）的无机砷，健康风险低到可以忽略不计。

2、粉丝能点燃是塑料做的？

谣言：粉丝类的食品大家经常食用，爽滑的口感也让许多人非常爱吃。可是最近，网上疯传着“点燃粉丝”的视频，说粉丝能点燃是因为里面含有塑料。

真相：粉丝、粉条类食品的确可以燃烧，可这不意味着是塑料做的。“用燃烧的方法来辨别粉丝是不是塑料做的不科学。”西安营养学会委员周萍说，粉丝类的食品全都是以淀粉为主要原料，而淀粉类产品本身就是有机物，很容易燃烧，燃烧后的产物也都是一样的，所以用燃烧法不靠谱。

3、菠菜久放冰箱变毒菜？

谣言：网传，菠菜（在冰箱）放置的时间越久，微生物活动就越厉害，发生氧化反应后，菠菜里的一部分氮元素就会转化成亚硝酸根的形式存在，导致亚硝酸盐含量升高。冰箱冷藏虽然会抑制菠菜里的微生物的一些活动，但冰箱存放并不能完全阻断反应。

真相：大连市食检所理化分析室主任吴东林表示，不仅菠菜，包括芹菜、油菜等绿叶菜含有硝酸盐，在微生物的作用下会形成亚硝酸盐，存储温度越高，放置时间越久，亚硝酸盐生成速度越快，其含量就可能越高。绿叶菜建议冷藏，如放置到清洁的冰箱内，应该会起到一定的保鲜作用。

联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)规定亚硝酸盐的每日允许摄入量为0-0.2mg/kg·bw。也就是说体重为50公斤的成年人，一天亚硝酸盐的摄入量低于10毫克是安全的。假设菠菜中亚硝酸盐含量为1.0mg/kg，每天至少需要摄入10公斤的菠菜。

4、泡面是垃圾食品，有害健康？

谣言：拉面、拌面、炸酱面、意大利面，什么面都不如泡面的普及率高，但是身边总有人跟你说泡面吃多了对身体不好，泡面中有防腐剂，容易致癌，尤其是酱料包，都是地沟油，对身体特别不好。

真相：大家担心方便面危害着健康，无非担心的是方便面添加剂的存在。但是事实上，方便面含添加剂并不是什么秘密，方便面的成分表里，常用的添加剂有碳酸钠、六偏磷酸钠、黄原胶、柠檬酸等十多种。

只要是方便面生产企业按国家严格规定使用常规添加剂，即使食用也不会给人体健康造成伤害。所有吃泡面导致致癌的最终罪魁祸首其实是长期吃泡面导致营养不均衡以及部分桶装泡面的包装不合格。泡面本身，对我们的身体健康是没有危害的。

5、一天8杯水能喝死人？

谣言：一段时间来，一篇题为“你还在每天8杯水吗？这样喝水可能要了你的命”的文章在网络世界广泛流传。

真相：一天8杯水当然不会“喝死人”。人体最低补充水分量是指健康成年人在温带气候静息状态下从肾脏排泄代谢废物需要最低尿量加其它失水量，约~毫升之间。至于人体对于水的最大忍受阈值那也是相当宽泛甚至是可谓惊人的，这是由于人肾脏具有庞大的水、电解质调节能力，每小时最多可以排出~毫升多余水分。就是说，即便每天总的水摄入接近20升，肾脏也可以完成泄洪的任务，无非是多跑几趟厕所而已。

6、洗眼液能把眼睛“洗干净”？

谣言：刮大风，不少人感到眼睛不适。一种号称能清洗眼部杂质并缓解眼部不适的洗眼液在不少网店成了爆款商品。

真相：眼睛会进行自我清洁，每次眨眼睛的时候，会有少量的泪液均匀涂在眼球表面，泪液会对眼睛起到一定的防护和清洁作用。一些洗眼液中含有的甘草酸二钾和马来酸氯苯那敏成分，有一定的抗炎、抗组胺效果。但是洗眼液中用作防腐剂的硼酸则可破坏角膜表面的黏蛋白，而用作表面活性剂的聚山梨醇酯80则可降低角结膜细胞活性，如果眼部长期接触这两种物质必将有害眼表健康。因此，健康的眼睛是不需要使用洗眼液的，如果眼睛真不舒服，医院就诊。

7、野菜绿色、纯天然？

谣言：春天到了，一些小区和公园里，每天上午都有不少来挖野菜的人，在他们口中，这些野菜是大自然馈赠的珍品：绿色、天然、无污染……

真相：记者在天坛公园的绿地里，挖到了苦麻菜、荠菜、灰灰菜和蒲公英，并用检测卡检测这些野菜上面的农药残留。其中，农残含量最高的是荠菜，其次是蒲公英、苦麻菜和灰灰菜，可见这些生长在公园的野菜并不是像老人所说的那样纯天然。而对路边采集的野菜进行重金属检测，结果发现不少野菜中镉和铜的含量较高，其中有的野菜中镉含量超标。对于植物而言，它们容易从土壤中吸收里面所含的重金属元素。

8、睡前喝酒有助于睡眠？

谣言：很多人都有这样的体会——晚上喝了酒之后能够很快入睡，因此认为喝酒有助于睡眠。

真相：研究表明，酒精最初会使人昏沉欲睡，确实能缩短入睡时间，看似对睡眠有益；但随着酒精代谢，其实会损害人们后半夜的睡眠质量，引起失眠与多梦等，使整体的睡眠质量下降。所以，睡前喝酒并不能增加总的睡眠时间，反而有可能使睡眠变浅，不利于睡眠。借酒来医治失眠，并不是长远的办法，如果因此养成了酒精依赖，更是得不偿失。

9、宿便是健康杀手，排宿便保健康？

谣言：宿便有多种危害，会压迫小肠绒毛的活力和弹性，发酵、胀气导致酸毒症，还会改变腹部和脊柱形状，让身材变形。

真相：“宿便”并非一个医学概念，它是被商家创造出来的概念，各种宣传中“宿便”的危害皆为夸大其辞的商业宣传。如果相信此说，而采用泻药来“排宿便”，会对肠道的功能造成影响，严重者可能造成水电酸碱紊乱、昏迷甚至死亡。

10、酸性体质是百病之源？

谣言：人体体液的pH值处于7.35～7.45的弱碱状态是最健康的，但大多数人由于生活习惯及环境的影响，体液pH值都在7.35以下，他们的身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，这些人就是酸性体质者。

真相：“酸性体质”只是一个“伪概念”。人体的不同体液pH值也有所不同，比如胃液就是强酸性的。正常情况下血液的pH值在7.35～7.45之间。酸中毒和碱中毒都是必须接受专业治疗的严重疾病。短期内的特定食物不可能改变正常人血液的酸碱度。

11、手机辐射大，睡觉不要放枕边？

谣言：常说手机辐射的危害大于香烟，会导致身体病变，不要离脑子太近，不要离性器官太近，手机辐射对身体非常不好，离手机越远越好……

真相：任何电器都多少带有辐射，这些辐射非常微弱，对人体根本产生不了什么影响。太阳的辐射最大，找个封闭的房间躲起来？

12、维生素C可以治疗和预防感冒？

谣言：健康栏目的专家们会特别强调要补充高剂量维生素C，因为高剂量维生素C片有着预防和辅助治疗感冒的作用。

真相：没有任何现代医学研究证明维生素C可以预防和治疗感冒，这只是上世纪早期维生素C刚被分离纯化之后诞生的诸多神话之一。大量的科学研究都证实大剂量的维生素C并不能降低普通感冒的发病率。维生素C药物的说明书里也没有明确指出具有预防和治疗感冒的功效。

13、经期洗头易患癌、坐月子洗头一身病？

谣言：有调查发现，多数的乳癌及子宫癌患者，在例假来潮时，洗头发、提重东西、或产后不注意调养吃冰冷食物，致子宫收缩不完全，应该排出的污血未排净，而残留在子宫之内，日积月累，而使体内荷尔蒙分泌不平衡，长久累积而致癌。

真相：经期洗头洗澡、提重物、吃冷饮冷食并不是禁忌，目前没有任何证据表明这样的生活方式可导致妇科疾病，更不会因此而患上癌症。产妇更应该保持个人卫生，传统坐月子观念中的很多做法，比如不能吹风、洗澡、洗头等，反而有可能带来负面影响。

14、木瓜能丰胸？

谣言：古籍记载木瓜就有丰胸的效果，是因为其中的木瓜酵素和维生素A在起作用。木瓜酵素和维生素A能刺激女性荷尔蒙分泌，有助丰胸，木瓜酵素还可分解蛋白质，促进身体对蛋白质的吸收。

真相：木瓜酵素和维生素A都无法起到丰胸效果。所谓“木瓜酵素”也就是“木瓜蛋白酶”，它的功能就是分解蛋白质。它需要和蛋白质直接接触才能产生作用。无论生食还是烹煮，木瓜蛋白酶的活性都会丧失。木瓜含有类胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A。但维生素A并不存在刺激雌激素分泌的作用，因此对于丰胸并无任何功效。

15、指甲上的月牙是健康晴雨表？

谣言：健康人两个手的拇指必须有月牙，食指和中指应该有月牙，无名指可以没有月牙。双手要有八到十个月牙为最好。一般而言，拇指、食指、中指都有月牙，共六个月牙才算基本健康。

真相：指甲上的“月牙”只是指甲生长过程中形成的自然现象，虽然身体的某些变化可能改变“月牙”的大小，但用“月牙”的数量和大小来评判是否健康是不正确的。一个人的月牙数偶尔会多一个或少一个，这只是身体新陈代谢的正常变动让指甲的生长速度有点变化而已，不用紧张。

16、雾霾携带传染病菌侵害儿童？

谣言：雾霾产生的病菌侵害主体为12岁以下儿童，具有传染性。病体特征：咳嗽、扁桃体肿大、上午偶有发烧、下午或晚间发烧特征明显，最低温度在38.3℃，最高温度在39.4℃。治疗方法：住院。打针吃药能暂时维持却不治本。入院前五天下午和晚间还会维持38.3℃以上高烧。经多次雾霾实践检验，中国雾霾已携带各种传染病菌，尽量减少孩子户外活动。

真相：多位专家及多地疾控中心在接受媒体采访时指出，目前并没有证据证明雾霾能自己产生病菌。朋友圈所传的症状类似于呼吸道疾病症状，冬季本属于高发期，雾霾只是一种大气污染现象，会增加肺癌和肺炎的发生率，但不能称之为传染源。

17、草莓个头大是因为打了激素?

谣言：3月是草莓上市的时候。近日，网传城管查获了一整箱“奇形怪状”的草莓，引发很多消费者对激素草莓的担忧和讨论，同时名为“激素草莓辨别法”的文章也炒热了网络。

目前市面上出现的大个头草莓多为“幸香”草莓，大多产自大连庄河。而庄河草莓种植户均否认给草莓打激素的传闻让人开始怀疑大个草莓了。真的是因为打了激素吗?

真相：相关专家表示，“幸香”草莓是从日本引进的杂交选育品种，本身“个头”就很大，网传的“激素草莓辨别法”其实“不靠谱”。而长相奇怪的草莓大多是因为授粉不均。大棚里温度和湿度不良，蜜蜂量不够，所以授粉会不均，长出奇怪的草莓是很正常的事。

18、巧克力含矿物油，会致癌？

谣言：网传德国一家民间食品监察组织对几款糖果产品进行测试，声称在多款知名巧克力品牌中检测出矿物油芳香烃，因此巧克力被怀疑含有致癌物质。报道称，芳香烃矿物油是炼油期间产生的副产品，当一些载有含油墨水的循环再造纸张制成食物包装纸时，这种化学物质便有可能渗入食物。

真相：专家指出，矿物油对人体产生危害的剂量未被证实，不必恐慌，世界上很多国家没有把矿物油含量检测列入食品质量安全检测中项目，主要是由于目前行业采用的包装材料被矿物油渗透污染食物的可能性甚低。所以，食品级的矿物油不会致癌，“超量摄入矿物油”在生活中也不可能发生。

19、面条洗出“胶”，不能吃？

谣言：近日，一段面条里含“胶”的视频在网上疯传，引发了市民的恐慌。视频里，一网友拿出面条浸泡在水里做实验，结果面粉溶解在水里，还有一团类似糊状物的物质根本无法溶解，网友称这就是“胶”，并呼吁大家以后不要买面条吃了。

真相：某市食品药品检验检测中心专家指出，面条洗出的“无法溶解”的胶状物质是面筋，面筋是一种植物蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，有韧性，可拉长，而且不溶于水。面粉作为市民的主食之一，其主要成分为淀粉。国家对其有严格的规定，不按照规定或者超标准添加添加剂的行为都会受到严惩。

20、啤酒中的“多菌灵”会致癌？

谣言：近日来，啤酒与饮料又变得让人有些不省心了，据传，有的品牌中含有一种叫做“多菌灵”的农药。甚至有的消息源还煞有介事地声称，这是啤酒或饮料加工过程中非法添加的一种物质，对人体健康尤其是脑部健康影响大，并具有致癌性。

真相：啤酒含多菌灵系老谣新炒，而且还假借权威报道的名头，此前“果粒橙”和“康师傅方便面”也中招过。

无论是啤酒还是饮料，都不需要额外添加多菌灵，所含的多菌灵主要是由原料引入。在生产过程中，残余的少量多菌灵还会发生不同程度的降解，我们能够从啤酒中摄入的多菌灵实在是少得可怜。

至于致癌的问题，到目前为止，所有的研究都未发现多菌灵具有致癌性。

如果长期大量摄入多菌灵，会在人体的肝脏中形成蓄积，并引起精神恍惚、头晕等症状。但是那要一天喝上几十公斤才能达到限值，但这种情况下，更应该担心的是酒精中毒才对。

你被这些熟悉的谣言骗过吗？

赶紧转给亲朋好友，

不要再上当啦！